S. Alzamora
发表
J. Chirife,
Luis M. Vaccarezza,
S. Alzamora,
1980
.
S. Alzamora,
A. Nieto,
D. Salvatori,
2004
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
L. M. Mauri,
2007
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
Romina S. Doctorovich,
2011
.
Stella M. Alzamora,
D. Salvatori,
S. Alzamora,
2006
.
Tapia,
R. Fao,
G. Barbosa‐Cánovas,
2003
.
S. Alzamora,
E. J. Martínez,
N. Bonino,
1986
.
S M Alzamora,
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
2000,
Journal of food protection.
M. Tapia,
J. Chirife,
S. Alzamora,
2020
.
M. Tapia,
A. López‐Malo,
E. Palou,
2005
.
Stella M. Alzamora,
S. Alzamora,
A. Nieto,
2001
.
S. Alzamora,
M. A. Castro,
Paula L. Gómez,
2020
.
S. Alzamora,
Paula L. Gómez,
Eunice V. Contigiani,
2019,
International journal of food microbiology.
S. Alzamora,
M. A. Castro,
Paula L. Gómez,
2016
.
Sandra Guerrero,
Mariana Ferrario,
Stella Maris Alzamora,
2015,
Food microbiology.
L. Gerschenson,
J. Chirife,
S. Alzamora,
1991
.
S. Alzamora,
A. Nieto,
M. A. Castro,
2017,
Food and Bioprocess Technology.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
S. Raffellini,
2011
.
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
2011
.
M. Jiménez‐Fernández,
A. López‐Malo,
E. Palou,
2005
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
P. Voillaz,
2007
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
1980
.
S. Alzamora,
M. A. Castro,
Paula L. Gómez,
2018,
Food and Bioprocess Technology.
S. Alzamora,
A. Nieto,
M. A. Castro,
2013
.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
M. Ferrario,
2014,
Food and Bioprocess Technology.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
S. Raffellini,
2012
.
Effect of pulsed light and ascorbic acid/CaCl2 dipping on rheological properties of fresh-cut apples
S. Alzamora,
D. Salvatori,
P. L. Gómez,
2011
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
M. A. Castro,
2006
.
S. Alzamora,
M. A. Castro,
H. González,
2018
.
A. López‐Malo,
E. Palou,
S. Alzamora,
2006,
Advances in experimental medicine and biology.
S. Alzamora,
P. Cerrutti,
S. L. Vidales,
1997
.
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
A. Argaiz,
1997
.
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
A. Argaiz,
1995
.
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
2015
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
Paula L. Gómez,
2015,
Food and Bioprocess Technology.
S. Alzamora,
S. Resnik,
M. Tolaba,
2020,
Food chemistry.
M. Tapia,
P. Fito,
A. López‐Malo,
2005
.
S. Alzamora,
M. Schmalko,
L. A. Brumovsky,
2013
.
Stella M. Alzamora,
S. Alzamora,
D. Salvatori,
2012,
Food and Bioprocess Technology.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
M. Ferrario,
2015
.
Stella M. Alzamora,
D. Salvatori,
S. Alzamora,
2008
.
S. Alzamora,
A. Nieto,
M. A. Castro,
2019,
Food and Bioprocess Technology.
L. Gerschenson,
A. M. Rojas,
S. Alzamora,
2000
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
C. F. Ortiz,
2003
.
S. Alzamora,
P. E. Viollaz,
A. Nieto,
2005
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
2000
.
I. G. Legaretta,
Y. Hui,
H. Mújica-Paz,
2004
.
Stella M. Alzamora,
S. Alzamora,
A. Nieto,
2002
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
C. Campos,
2000,
International journal of food microbiology.
L. Gerschenson,
J. Chirife,
S. Alzamora,
1986
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
C. Campos,
1995,
Meat science.
L. Gerschenson,
J. Chirife,
S. Alzamora,
1987
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
C. Campos,
1997
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
1990
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
C. M. D. Oca,
1991
.
Technical note: Kinetics of sorbic acid loss during storage of peaches preserved by combined factors
L. Gerschenson,
J. Chirife,
S. Alzamora,
2007
.
L. Gerschenson,
A. M. Rojas,
S. Alzamora,
1989
.
L. Gerschenson,
J. Chirife,
S. Alzamora,
1994
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
M. C. Leiras,
1990
.
C. Char,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
2009
.
S. Alzamora,
Paula L. Gómez,
P. L. Gómez,
2018
.
Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenol oxidase in peach juice treated with gaseous ozone
S. Alzamora,
Paula L. Gómez,
Eunice V. Contigiani,
2018
.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
A. G. Loredo,
2015
.
S. Alzamora,
S. Resnik,
Paula L. Gómez,
2013
.
S. Alzamora,
P. Cerrutti,
1996,
International journal of food microbiology.
S. Alzamora,
S. Resnik,
S. Vicente,
2021,
Journal of applied microbiology.
M S Tapia de Daza,
S M Alzamora,
J W Chanes,
1996,
Critical reviews in food science and nutrition.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
A. G. Loredo,
2013
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
S. L. Viadles,
1995
.
S. Alzamora,
M. Schmalko,
2005
.
M. Tapia,
J. Chirife,
S. Alzamora,
2020,
Water Activity in Foods.
C. Char,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
2010
.
Aurelio López-Malo,
Enrique Palou,
A. López‐Malo,
2002,
International journal of food microbiology.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
A. Nieto,
1997
.
S. Alzamora,
M. B. Coronel,
H. González,
2023,
Innovative Food Science & Emerging Technologies.
Sandra Guerrero,
Stella M. Alzamora,
C. Char,
2010
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
C. F. Fontán,
1981
.
C. Char,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
2007
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
A. Weisstaub,
2007
.
S. Alzamora,
A. Nieto,
D. Salvatori,
1998
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
Paula L. Gómez,
2008
.
S. Alzamora,
M. A. Castro,
S. L. Vidales,
1998
.
Aurelio López-Malo,
María Soledad Tapia,
Stella M. Alzamora,
2000
.
S. Alzamora,
M. Leunda,
S. Guerrero,
2000
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
1996
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
S. L. Vidales,
1995
.
S. Alzamora,
S. Vaudagna,
A. Rodriguez,
2021,
Innovative Food Science & Emerging Technologies.
Sandra Guerrero,
Stella M. Alzamora,
S. Alzamora,
2011
.
María Soledad Tapia,
Stella M. Alzamora,
M. Tapia,
1993
.
S. Alzamora,
A. Nieto,
Eunice V. Contigiani,
2021,
Heliyon.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
M. Schenk,
2008
.
Stella M. Alzamora,
Miguel E. Schmalko,
S. Alzamora,
2007
.
S. Alzamora,
M. Schmalko,
2001
.
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
A. Argaiz,
1998
.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
P. L. Gómez,
2013,
Food and Bioprocess Technology.
G. Barbosa‐Cánovas,
M. Tapia,
M. Cano,
2005
.
S. Alzamora,
A. Nieto,
M. A. Castro,
2012,
Food and Bioprocess Technology.
S. Alzamora,
A. Nieto,
D. Salvatori,
2007
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
M. A. Castro,
2010
.
Aurelio López-Malo,
María Soledad Tapia,
Jorge Welti-Chanes,
2016
.
S. Alzamora,
M. Schmalko,
2005
.
S. Alzamora,
G. Hough,
2007
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
G. Hough,
1988
.
S. Matiacevich,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
2008,
Journal of agricultural and food chemistry.
Sandra Guerrero,
Stella M. Alzamora,
D. Salvatori,
2012
.
S. Alzamora,
Eunice V. Contigiani,
Gabriela Jaramillo Sánchez,
2022,
Journal of Food Composition and Analysis.
H. Mújica-Paz,
A. Valdez-Fragoso,
J. Welti‐Chanes,
2005
.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
M. Ferrario,
2013
.
Sandra Guerrero,
Stella M. Alzamora,
S. Alzamora,
2005
.
Aurelio López-Malo,
Sandra Guerrero,
Stella M. Alzamora,
2001
.
S M Alzamora,
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
1999,
Journal of food protection.
M. Tapia,
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
2018
.
J. Welti‐Chanes,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
2012
.
Jorge Welti-Chanes,
Paula Luisina Gómez,
Stella Maris Alzamora,
2011,
Annual review of food science and technology.
S. Alzamora,
G. Blanco,
S. Guerrero,
2011
.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
S. V. D. Fabrizio,
2004
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
1994,
Journal of food protection.
Sandra Guerrero,
Stella M. Alzamora,
S. Alzamora,
2014,
Food and Bioprocess Technology.
G. Gutiérrez-López,
M. Tapia,
A. López‐Malo,
2005
.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
1998
.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
1997
.
L. Gerschenson,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
1997
.
S. Alzamora,
S. Resnik,
S. Vicente,
2016
.
A. López‐Malo,
S. Alzamora,
L. Beuchat,
2001,
International journal of food microbiology.
J. Chirife,
S. Alzamora,
G. Hough,
2007
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
1983
.
S. Alzamora,
E. J. Martínez,
N. Bonino,
1989
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
C. F. Fontán,
1981
.
S. Alzamora,
S. Guerrero,
S. Raffellini,
2008
.
A. López‐Malo,
E. Palou,
S. Alzamora,
2003
.
C. Char,
S. Alzamora,
L. González,
2005
.
L. Gerschenson,
A. M. Rojas,
S. Alzamora,
2001
.
S. Alzamora,
M. F. Mazzobre,
S. Casim,
2015
.
S. Alzamora,
Paula L. Gómez,
Eunice V. Contigiani,
2020,
Heliyon.
S. Alzamora,
D. Salvatori,
S. Guerrero,
2011
.
S. Alzamora,
L. M. Mauri,
J. M. Tomio,
1992
.
C. Char,
S. Alzamora,
S. Guerrero,
2009
.
S. Alzamora,
2003
.
S. Matiacevich,
S. Alzamora,
M. Buera,
2010
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
C. Fontán,
1983
.
J. Chirife,
S. Alzamora,
C. Fontán,
1981
.
G. Barbosa‐Cánovas,
J. Aguilera,
M. Tapia,
2006
.
S. Alzamora,
Paula L. Gómez,
Eunice V. Contigiani,
2023,
Innovative Food Science & Emerging Technologies.