B. Herranz
发表
C. Muñoz-González,
M. Pozo-Bayón,
M. Pérez-Jiménez,
2022,
Food research international.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2014,
Food and Bioprocess Technology.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2015
.
M. Álvarez,
B. Herranz,
Adrián Martínez,
2019,
Journal of food science.
B. Herranz,
M. Cambero,
J. A. Ordóñez,
2008,
International journal of food sciences and nutrition.
A. Borderías,
B. Herranz,
D. Cando,
2016,
Food chemistry.
A. Borderías,
B. Herranz,
D. Cando,
2015
.
A. Borderías,
B. Herranz,
Beatriz Solo-de-Zaldívar,
2013
.
M. Pozo-Bayón,
C. Chaya,
V. Fernández-Ruiz,
2019,
Food research international.
I. Hernando,
A. Quiles,
I. Fernández-Jalao,
2019,
Innovative Food Science & Emerging Technologies.
J. Pérez‐Jiménez,
M. P. Vaquero,
M. Álvarez,
2021,
European Journal of Nutrition.
B. Bartolomé,
M. Moreno-Arribas,
L. Laguna,
2017
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2017
.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2017,
Journal of texture studies.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2016
.
B. Herranz,
H. Moreno,
J. Borderías,
2016,
Critical reviews in food science and nutrition.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2012
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2012
.
B. Herranz,
J. Borderías,
Beatriz Solo-de-Zaldívar,
2012
.
M. Pozo-Bayón,
M. Álvarez,
B. Herranz,
2021
.
J. Gómez-Estaca,
A. Garcimartín,
M. Álvarez,
2020,
Foods.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2017,
Foods.
J. Gómez-Estaca,
F. Jiménez-Colmenero,
M. Álvarez,
2019,
Food Hydrocolloids.
B. Herranz,
M. Cambero,
J. A. Ordóñez,
2010
.
B. Herranz,
M. Cambero,
J. A. Ordóñez,
2009
.
B. Herranz,
M. Cambero,
J. A. Ordóñez,
2009
.
B. Herranz,
M. Cambero,
J. A. Ordóñez,
2008,
Meat science.
B. Herranz,
J. A. Ordóñez,
L. de la Hoz,
2006,
Meat science.
B. Herranz,
J. A. Ordóñez,
L. Hoz,
2005
.
B. Herranz,
J. A. Ordóñez,
L. de la Hoz,
2004,
Meat science.
B. Herranz,
J. A. Ordóñez,
L. Hoz,
2001,
Meat science.
B. Herranz,
J. A. Ordóñez,
L. Hoz,
2000
.
P. Wilde,
M. Ridout,
M. Álvarez,
2018
.
Effect of deacetylation on the glucomannan gelation process for making restructured seafood products
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2014
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2013
.
B. Herranz,
C. A. Tovar,
L. Piñeiro,
2017
.
B. Herranz,
A. M. Herrero,
M. Cambero,
2007,
Meat science.
M. Álvarez,
B. Herranz,
L. Barrios,
2019,
Journal of texture studies.
M. Moreno-Arribas,
L. Laguna,
C. Cueva,
2019,
Food & function.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2016
.
B. Herranz,
A. M. Herrero,
M. Cambero,
2008,
Meat science.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2017
.
M. Álvarez,
B. Herranz,
S. Cofrades,
2022,
Foods.
Effect of long-term frozen storage on the rheological properties of pressurized 1 glucomannan gels 2
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2018
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2017
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2015
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2014
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2012
.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2017
.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2017
.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2020,
Double Toil and Trouble.
M. Álvarez,
B. Herranz,
W. Canet,
2018
.
B. Herranz,
W. Canet,
M. J. Jiménez,
2018
.
J. Pérez‐Jiménez,
M. Álvarez,
B. Herranz,
2018,
PloS one.
I. Cambero,
B. Herranz,
J. A. Ordóñez,
2007
.
A. Borderías,
B. Herranz,
C. A. Tovar,
2013
.
M. Álvarez,
B. Herranz,
S. Cofrades,
2023,
Foods.
M. Álvarez,
B. Herranz,
J. Paniagua,
2020,
Foods.
A. Borderías,
B. Herranz,
H. Moreno,
2014
.