P. Galzy

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analyse microbiologique dans les industries alimentaires

J. Guiraud, P. Galzy, 1980 .

Etude de L'inulinase de Candida salmenticensis Van Uden et Buckley

P. Galzy, J. Pierre, C. Viard-Gaudin, 1980 .

Variations physiologiques de la levure au cours de la croissance sur l'acide lactique comme seule source de carbone.

P. Galzy, Slonimski Pp, 1957 .

Action de l'acide acétique sur la sporulation de Saccharomyces cerevisiae Hansen.

P. Galzy, C. Bizeau, 1966 .

Etude génétique et physiologique du métabolisme de l'acide lactique chez Saccharomyces cerevisiae Hansen

P. Galzy, 1964 .

Etude de L'Acétonitrilase D'une Souche de Brevidacterium

P. Galzy, A. Arnaud, J. Jallageas, 1977 .

Un modèle de morphogenèse: La sporulation de la levure

P. Galzy, A. Arnaud, F. Vezinhet, 1972 .

Rôle d'une levure dans un accident de fabrication chez des fromages à pâte fraîche

J. Guiraud, P. Galzy, 1976 .

Inhibition par des composes a 2 carbones de la fumarase et de l'isocitritase de Saccharomyces cerevisiae Hansen

P. Galzy, A. Arnaud, Hélène Saquet, 1974, Mycopathologia et mycologia applicata.

Remarques sur le métabolisme de l'acide acétique chez la levure au cours de la sporulation

P. Galzy, A. Arnaud, F. Vezinhet, 1971, Mycopathologia.

Variation phénotypique de Saccharomyces cerevisiae Hansen au cours d'une culture prolongée sur acide pyruvique.

P. Galzy, F. Vezinhet, J. Durand, 1968 .

ETUDE D'UNE L-α-AMINOAMIDASE PARTICULAIRE DE BREVIBACTERIUM SP. EN VUE DE L'OBTENTION D'ACIDES α-AMINES OPTIQUEMENT ACTIFS

P. Galzy, A. Arnaud, Marie-Paule Kieny-L'homme, 1981 .

Application de la chromatographie en phase gazeuse à l'étude des nitrilases et amidases

P. Galzy, A. Arnaud, J. C. Allageas, 1978 .

Etude de l'influence des conditions de culture sur la teneur en acide gamma limolénique de souches de Mucor

J. Graille, P. Galzy, Michel Pina, 1988 .

Influence des conditions de culture sur l'excrétion d'une mycotoxine par quelques souches de Penicillium roqueforti

J. Guiraud, P. Galzy, J. Crouzet, 1976 .

Etude d'un accident de fabrication du fromage de roquefort

J. Guiraud, P. Galzy, M. Forge, 1977 .

Reduction enzymatique du diacétyle et de l'acétoine par une souche de Saccharomyces uvarum Beijerinck

P. Galzy, R. Ratomahenina, S. Louis‐Eugene, 1984 .

Etude de la flore de levure dans le fromage de Roquefort

P. Galzy, M. Galzin, G. Bret, 1970 .

Etude de quelques souches de levures isolées du fromage

P. Galzy, F. Perron, G. Moulin, 1973 .

Influence de la culture intercalaire de ray grass sur la microflore des sols de vigne

P. Galzy, C. Cuinier, J. Puisais, 2016 .

Microbiologie appliquée à l'industrie des lipides

P. Galzy, Michel Pina, J. Graille, 1986 .

Production de protéines d'organismes unicellulaires à partir de pâtes de neutralisation d'origine industrielle

P. Galzy, Michel Pina, J. Graille, 1985 .

Remarques sur le mtabolisme respiratoire deKluyveromyces fragilis Van Der Walt

P. Galzy, J. Ladet, Aline Chassang-Douillet, 1973 .

Remarques sur les metabolismes respiratoire et fermentaire de Candida kefyr

P. Galzy, J. Arthaud, R. Ratomahenina, 2004, Mycopathologia.

Remarques sur la régulation des métabolismes de Candida utilis LODDERet KREJER VAN RIJ

J. Guiraud, P. Galzy, G. Pons, 1976 .

Remarque sur la rgulation de la biosynthse de l'a amylase de Pichia burtonii B

P. Galzy, G. Moulin, 1978 .

Sélection de souches de levures en vue de la production d'alcool sur lactosérum

P. Galzy, G. Moulin, Maguy Laham-Guillaume, 1979 .

PRODUCTION DE FRUCTOSE PAR HYDROLYSE CHIMIQUE DE L'INULINE

J. Guiraud, P. Galzy, Guiraud Jp, 1981 .

Variations génétiques de la levure au cours de la croissance sur des substrats non glucidiques

P. Galzy, 1964, Heredity.

Remarques sur le métabolisme glucidique au cours de la sporulation de Saccharomyces cerevisiae Hansen

P. Galzy, A. Arnaud, F. Vezinhet, 1973 .

UTILISATION DE L'ACTIVITE α-AMINOAMIDASIQUE D'UNE BACTERIE NITRILASIQUE POUR LA PRODUCTION D'ACIDES α-AMINES STEREOSPECIFIQUES

P. Galzy, J. Jallageas, A. A. et, 1981 .