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Aplicação da biotecnologia na produção e desenvolvimento de alimentos funcionais: uma revisão

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Resistência de cepas de Lactobacillus plantarum a condições do trato gastrointestinal e sais biliares humano simuladas in vitro.

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Avaliação in Vitro do Potencial Probiótico de Queijo Coalho Caprino Adicionado de Lactobacillus Rhamnosus

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Avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber

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Produção e qualidade do leite de cabra no Brasil.

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