Vânia Zanella Pinto

Pré-hidrólise enzimática na produção de amido modificado

Vânia Zanella Pinto, Vandressa Alves, Sandra Gomes de Amorin, 2021 .

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELEIAS PRODUZIDAS A PARTIR DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE MORANGO

Fernanda Arpini Souza, Vânia Zanella Pinto, Cláudia Simone Madruga Lima, 2021 .

Propriedades de pasta de amidos de arroz nativo e acetilados

A. Dias, B. Klein, Vânia Zanella Pinto, 2012 .

Propriedades tecnológicas e nutricionais de pães preparados com diferentes proporções de farinha de arroz e farinha de arroz extrusada

Vânia Zanella Pinto, E. R. Zavareze, Jarine Amaral do Evangelho, 2012 .

Emprego do método número de queda fúngico na determinação da atividade de alfa-amilase em farinha de trigo

L. Colla, L. Gutkoski, Vânia Zanella Pinto, 2010 .

ELABORAÇÃO DE BOLOS ENRIQUECIDOS COM SEMENTE DE ABÓBORA: AVALIAÇÃO QUÍMICA, FÍSICA E SENSORIAL

Fabiana Lemos Goularte Dutra, Vânia Zanella Pinto, Lúcia Rota Borges, 2014 .

Pesquisa de mercado: uma abordagem visando o desenvolvimento de licores de frutas

Vânia Zanella Pinto, Mayara Kuasnei, Eduardo Leonarski, 2017 .

Bandejas expandidas de amido de batata reforçadas com bagaço de malte

Vânia Zanella Pinto, Sandra Gomes de Amorin, Vinicius Gonçalves Deon, 2020 .