M. C. Pérez-Camino

Influencia de los sistemas de extracción sobre las características y los componentes menores del aceite de oliva virgen extra

J. Olias, A. C. Ventulá, M. C. Pérez-Camino, 1999 .

Métodos analíticos de aplicación en grasas calentadas. II: Determinación de ésteres metílicos de dímeros no polares

M. C. Dobarganes, M. C. Pérez-Camino, J. J. Ríos, 1984 .

Determinación cuantitativa de triglicéridos oxidados para la evaluación global del grado de oxidación en aceites y grasas comestibles

M. Méndez, M. C. Dobarganes, M. C. Pérez-Camino, 1990 .

Determinatión de compuestos polares en aceites y grasas de fritura

M. C. Dobarganes, M. C. Pérez-Camino, Gloria Márquez-Ruiz, 1989 .

Aceites de oliva vírgenes y refinados: diferencias en componentes menores glicerídicos

M. C. Dobarganes, M. C. Pérez-Camino, Gloria Márquez-Ruiz, 1993 .

Evaluación nutricional de grasas termoxidadas y de fritura

M. C. Dobarganes, M. C. Pérez-Camino, Gloria Márquez-Ruiz, 1990 .