P. Finot

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Le blocage de la lysine par la réaction de MAILLARD. I. Synthèse de N‐(désoxy‐1‐D‐fructosyl‐1)‐ et N‐(désoxy‐1‐D‐lactulosyl‐1)‐L‐lysines

P. Finot, J. Mauron, 1969 .

Le blocage de la lysine par la réaction de Maillard. II. Propriétés chimiques des dérivés N‐(désoxy‐1‐D‐fructosyl‐1) et N‐(désoxy‐1‐D‐lactulosyl‐1) de la lysine

P. Finot, J. Mauron, 1972 .