G. Barbosa-Cánovas

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Procesamiento no térmico de alimentos Nonthermal Processing of Food

G. Barbosa-Cánovas, Daniela Bermúdez-Aguirre, 2010 .

Effect of anti-browning compounds on the quality of minimally processed avocados / Efecto de inhibidores del pardeamiento en la calidad de aguacates mínimamente procesados

A. Ortiz-Moreno, L. Dorantes-Álvarez, G. Barbosa-Cánovas, 1998 .

Operaciones Unitarias en la Ingenieria de Alimentos

G. Barbosa-Cánovas, A. Ribas, 1999 .

Efecto de la alta presión hidrostática (APH) en la imbibición de agua, tiempos de cocción y microestructura del Phaseolus vulgaris

E. Sangronis, G. Barbosa-Cánovas, A. Ibarz, 2002 .

Optimización del escaldado de calabacita criolla (Cucurbita pepo) deshidratada a temperaturas bajas y tiempos largos / Optimization of stepwise blanching of dehydrated zucchini (Cucurbita pepo)

G. Barbosa-Cánovas, A. Anzaldua-morales, A. Quintero-Ramos, 1998 .

La alta presión hidrostática: una alternativa en el procesamiento no térmico de los alimentos

G. Barbosa-Cánovas, Afonso Mota Ramos, A. Ribas, 1997 .

Procesamiento no térmico de alimentos

Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Daniela Bermúdez-Aguirre, G. Barbosa-Cánovas, 2010 .

Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos sin calor

G. Barbosa-Cánovas, J. Molina, B. G. Swanson, 2001 .

Nonthermal electrical methods in food preservation/Métodos eléctricos no térmicos para la conservación de alimentos

M. M. Góngora-Nieto, G. Barbosa‐Cánovas, G.V. Barbosa-Cánovas, 1998 .