Véronique Monnet

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Les peptidases des lactocoques

J. Gripon, Marie-Pierre Chapot-Chartier, Véronique Monnet, 1993 .

Perspectives d’alternatives thérapeutiques antimicrobiennes aux antibiotiques en élevage

Pascal Sanders, C. Ducrot, D. Fric, 2018, INRA Productions Animales.

La biosynthèse des acides aminés à chaîne branchée et des purines : deux voies essentielles pour une croissance optimale de Streptococcus thermophilus dans le lait

V. Juillard, Véronique Monnet, Peggy Garault, 2001 .

Relation entre le pH, la composition chimique et la texture des fromages de type Camembert

L. Vassal, J. Gripon, D. L. Bars, 1986 .