L. M. Bruno

Processo agroindustrial: associação de desidratação a vácuo e fritura para obtenção de goiaba com umidade intermediária.

J. R. Lima, E. R. V. Norões, L. M. Bruno, 2005 .

Comparação do desempenho da lipase de candida rugosa imobilizada em suporte híbrido de polissiloxano-polivinilálcool empregando diferentes metodologias

A. V. Paula, L. M. Bruno, H. F. D. Castro, 2008 .

Seleção e imobilização de fungos filamentosos produtores de lipase intracelular.

L. M. Bruno, H. F. D. Castro, G. M. S. Silva, 2009 .

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS E FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA (CE)

M. Borges, L. M. Bruno, A. Andrade, 2005 .

Estabilidade de pasta de amêndoa de castanha de caju

J. R. Lima, L. M. Bruno, 2007 .

Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho

E. T. D. Figueiredo, L. M. Bruno, A. K. Carvalho, 2012 .