B. Laurioux

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L'alimentation à découvert

C. Esnouf, J. Fioramonti, B. Laurioux, 2015 .

Le Moyen Age à table

B. Laurioux, 1989 .

Des champs et des bêtes à Bruxelles (Xe-XVe siècles): Approche interdisciplinaire des pratiques agricoles et alimentaires

Cristiano Nicosia, B. Laurioux, Yannick Devos, 2013 .

Pour une approche qualitative des comptes alimentaires: cour de France et cour de Rome à la fin du Moyen Âge

B. Laurioux, P. Moirez, 2006 .

Cuisiner à l'Antique : Apicius au Moyen Age

B. Laurioux, 1994 .

Alimentation de cour, alimentation à la cour au Moyen Âge: nouvelles orientations de recherche

B. Laurioux, 2006 .

Le règne de Taillevent : Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge

B. Laurioux, 1997 .

Contre Marco Polo : une histoire comparée des pâtes alimentaires in Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt.

B. Laurioux, O. Redon, J. Flandrin, 1989 .

Manger au Moyen âge : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles

B. Laurioux, 2002 .

Les livres de cuisine médiévaux

B. Laurioux, 1997 .

Quelques remarques sur la découverte du sucre par les premiers croisés d’Orient

B. Laurioux, 2004 .