P. Schieberle

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Aromastoffe aus dem säurekatalysierten Abbau von Citral

W. Grosch, P. Schieberle, H. Ehrmeier, 1988 .

Genuine Geruchssignaturen der Natur – Perspektiven aus der Lebensmittelchemie für die Biotechnologie

Thomas Hofmann, T. Hofmann, Peter Schieberle, 2014 .

Photolyse von 13(S)-Hydroperoxy-9(Z), 11(E)-octadecadiensäuremethylester in Gegenwart von Sauerstoff — Analyse der niedermolekularen Reaktionsprodukte†

W. Grosch, P. Schieberle, 1985 .

Identifizierung von Aromastoffen aus der Kruste von Roggenbrot

W. Grosch, P. Schieberle, 1983 .

Die molekulare Welt des Lebensmittelgenusses: Auf den Geschmack gekommen

Thomas Hofmann, T. Hofmann, Peter Schieberle, 2003 .

Untersuchungen zur Bildung von Benzol aus Benzaldehyd

P. Schieberle, Stephanie Frank, 2020 .

Das Aroma von Weizensauerteigen : Einfluss der Mehltype

P. Schieberle, Michael Czerny, 2002 .