Ernani Porto

Listeria monocytogenes: ocorrência em produtos lácteos e suas implicações em saúde pública

Carlos Augusto Cardim de Oliveira, G. V. Barancelli, Juliana Victorino da Silva-Cruz, 2011 .

Salmonella em ovos: relação entre produção e consumo seguro

José Guilherme Prado Martin, G. V. Barancelli, Ernani Porto, 2015 .

Características físico-químicas e microbiológicas (Staphylococcus aureus e Bacillus cereus) da água e dos mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP

J. Galvão, M. Oetterer, Érika Fabiane Furlan, 2006 .

Correlação entre freqüência alimentar de lactantes e acidez no leite de um Banco de Leite Humano

Solange Guidolin Canniatti-Brazaca, Ernani Porto, Ísis Sabrina Scarso, 2009 .

Qualidade do leite de cabra in natura e do produto pasteurizado armazenados por diferentes períodos

C. Fonseca, Carlos Dias, Ivanete Susin, 2006 .

QUALIDADE DO MEXILHÃO Perna perna SUBMETIDO AO PROCESSO COMBINADO DE COCÇÃO, CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO

J. Galvão, M. Oetterer, Tatiana Giselle Guimarães Lopes, 2007 .

Estudo da vida útil de queijo Minas

M. Silva, S. G. C. Brazaca, Ernani Porto, 2009 .

Estudo da vida útil de queijo Minas Study of Minas cheese shelf life

M. Silva, S. G. C. Brazaca, Ernani Porto, 2009 .