E. Vedovatto

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES CULTURAS STARTERS NA ELABORAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO

C. Steffens, G. T. Backes, E. Vedovatto, 2019, Ciência Animal Brasileira.

ESTIMATIVA DA VIDA ÚTIL E DOS PAR METROS DE CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS EM FILÉS DE PEITO DE FRANGO RESFRIADOS EMBALADOS A VÁCUO E COM ATMOSFERA MODIFICADA

G. M. F. Aragão, Daniel Angelo Longhi, E. Vedovatto, 2016 .