F. M. Bustos

Análisis de antocianinas en maíces de grano azul y rojo provenientes de cuatro razas

Marcos R. Soto Hernández, Y. Moreno, V. A. G. Hernández, 1999 .

Caracterización de harinas comerciales de máiz nixtamalizado

Y. Moreno, F. M. Bustos, Rivelino Flores Farias, 2002 .

Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (Manihot esculenta Crantz) y jícama (Pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico

E. M. Sánchez, F. M. Bustos, M. L. Soto, 2005 .

Efecto de la nixtamalización sobre las antocianinas del grano de maíces pigmentados

Marcos R. Soto Hernández, Y. Moreno, J. L. A. Vázquez, 2003 .