E. Peynaud

Étude de quelques bacilles homolactiques isolés de vins

E. Peynaud, S. Domercq, 1967, Archiv für Mikrobiologie.

Sur les brettanomyces isolés de raisins et de vins

E. Peynaud, S. Domercq, 2004, Archiv für Mikrobiologie.

Le goût du vin

Emile Peynaud, E. Peynaud, 1980 .

Évolution des vitamines B dans le raisin

E. Peynaud, S. Lafourcade, 1958 .

Sur l'utilisation des aciers inoxydables dans les installations vinicoles

P. Henry, J. Blouin, E. Peynaud, 1972 .

Étude de deux cent-cinquante souches de bacilles hétérolactiques isolés de vins

E. Peynaud, S. Sapis-domercq, 2004, Archiv für Mikrobiologie.