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Correlación entre la termoestabilidad y prueba de alcohol de la leche a nivel de un centro de acopio lechero

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Lactobacillus helveticus CNRZ 32: Atenuación y propiedades enzimáticas para usar en quesos como cultivo adjunto

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Determinación de la autenticidad de grasas lácteas. Análisis discriminante lineal de triacilglicéridos

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