G. Quaglia

L'alta pressione nelle tecnologie alimentari

G. Quaglia, 1993 .

Scienza e tecnologia della panificazione

G. Quaglia, 1984 .

Caratterizzazione comparativa di contenitori per il latte fresco. Nota 2 - Valutazione deli'evoiuzione della qualità organolettica

P. Menesatti, G. Quaglia, E. Chiacchierini, 2006 .