N. Rozès

Incidence sur la fermentation alcoolique d'une supplementation du moût de raisin en sulfate d'ammonium

P. Ribéreau-Gayon, F. Larue, N. Rozès, 1988 .

Incidence du développement de Dekkera/ Brettanomyces dans les moûts et les vins

I. Froudière, F. Larue, N. Rozès, 1991 .