O. Phowchinda

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Contamination par les levures Brettanomyces dans les fermentations alcooliques

P. Strehaiano, M. Délia-Dupuy, M. D. Miniac, 1995 .

Fermentation alcoolique par saccharomyces cerevisiae : utilisation d'un substrat carboné complexe : contamination du procédé par Brettanomyces sp

O. Phowchinda, 1994 .