E. Blanc-Patin

Préparation de fromage à partir de " pré-fromage liquide " obtenu par ultrafiltration du lait

J. Thapon, J. Maubois, M. Piot, 1971 .

INFLUENCE DES VARIATIONS SAISONNIÈRES DE LA COMPOSITION DU LAIT DE CHÈVRE SUR LE RENDEMENT EN FROMAGE. CONSÉQUENCES PRATIQUES POUR LA SÉLECTION

G. Ricordeau, G. Mocquot, J. Bouillon, 1967 .

Le lait et les produits laitiers en Ahaggar

M. Gast, J. Maubois, J. Adda, 1969 .