Isabel Escriche Roberto

Evolución del HACCP (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos) al RACCP (Valoración de Riegos y Control de Puntos Críticos)

Isabel Escriche Roberto, S. Martorell, Juan Antonio Serra Belenguer, 1998 .

Relacion complementaria entre ISO 9000, HACCP y RACCP en el sistema de calidad de la industria de alimentos

Isabel Escriche Roberto, S. Martorell, Juan Antonio Serra Belenguer, 1999 .

El desalado del bacalao: un problema por resolver

Isabel Escriche Roberto, Juan Antonio Serra Belenguer, José Manuel Barat Baviera, 2003 .

La salazón de pescado, una tradición en la dieta mediterránea

Isabel Escriche Roberto, Pedro Fito Maupoey, Lorena Gallart Jornet, 2004 .

Evaluación sensorial de mejillones (Mytilus Galloprovincialis LMK) de distintas procedencias: puerto de Valencia, Delta del Ebro y Galicia

Isabel Escriche Roberto, Juan Antonio Serra Belenguer, Ana Fuentes López, 2004 .