Gustavo V. Barbosa-Cánovas

Enzymatic browning and its inhibition in new apple cultivars slices using 4-hexylresorcinol in combination with ascorbic acid / Pardeamiento enzimático y su inhibición en rodajas de manzanas de nuevas variedades utilizando 4-hexilresorcinol en combinación con ácido ascórbico

G. Barbosa‐Cánovas, Y. Luo, Y. Luo, 1997 .