Score de qualité nutritionnelle des aliments de la Food Standards Agency appliqué aux consommations alimentaires individuelles des adultes en France

Introduction –En France, la mise en place d’un systeme d’information nutritionnelle simplifiee base sur le score de qualite nutritionnelle elabore au Royaume-Uni par la Food Standards Agency (FSA) est actuellement en discussion. Notre objectif etait de mesurer la pertinence de l’application du score FSA aux comportements alimentaires individuels afin de quantifier les apports en aliments et en nutriments favorables a la sante ou non chez les adultes en France.Methodes –Enquete nationale representative reposant sur un echantillonnage complexe a trois degres, l’Etude nationale nutrition sante (ENNS) comportait un recueil de donnees de consommations alimentaires par trois rappels des 24 heures. Apres exclusion des sous-declarants, les analyses ont porte sur un total de 2 754 adultes (1 014 hommes, 1 740 femmes) âges de 18 a 74 ans. Le score a ete applique a l’ensemble des aliments et boissons de l’etude. Un score agrege au niveau individuel a ete calcule en tenant compte de l’energie apportee par chacun des aliments consommes et de leur score FSA. Les consommations de groupes d’aliments et les apports en nutriments ont ete decrits par quartiles de distribution de ce score individuel.Resultats –Les sujets du 1er quartile (score FSA global plus favorable) consommaient davantage de fruits et legumes (+300 g/jour pour les hommes et +235 g/jour pour les femmes) et de produits de la peche (+24 g/jour pour les hommes et +8 g/jour pour les femmes) que ceux du 4e quartile. A l’inverse, ils consommaient moins de produits gras sucres ou sales (-141 g/jour pour les hommes et -94 g/jour pour les femmes). Ils avaient aussi des apports energetiques moyens inferieurs (-515 kcal/jour pour les hommes et -306 kcal/jour pour les femmes) et une part des lipides dans l’apport energetique total (AET) egalement inferieure (-8% AET pour les deux sexes). Globalement, ils avaient des apports en vitamines et mineraux plus eleves que ceux du 4e quartile.Conclusion –Nos analyses, menees sur un echantillon national d’adultes, montrent que le score FSA applique aux consommations alimentaires au niveau individuel permet de caracteriser la qualite de l’alimentation, en termes de consommations d’aliments et d’apports en nutriments et au regard des recommandations actuelles.