Effect of the supplementation linseed oil, inulin and horse chestnut into a high fat diet on the fatty acid profile of pigs

No presente estudo, avaliamos o efeito de oleo de linhaca, inulina e castanha da India sobre os conteudos dos acidos graxos dos musculuss longissimus dorsi (MLD) de de suinos, apos receberem uma dieta rica em gordura. Depois de um periodo de adaptacao de 5 dias, seguiu-se um periodo experimental de 70 dias, durante o qual os suinos foram alimentados com uma dieta rica em gordura. A dieta rica em gordura, que serviu como controle (grupo CG), foi suplementada com oleo de linhaca para um grupo (LG), e ainda com inulina e castanha da India para outro grupo (IG). Todos os animais foram abatidos no final do periodo de experimentacao, sendo que amostras de MLD acabaram por ser recolhidas de forma a analisar a concentracao de acidos graxos. A concentracao do acido α-linoleico nos MLD do grupo LG foi 58% e 61% superior (P˂0,05) quando comparada aos grupos CG e IG, respectivamente. A concentracao do acido eicosapentaenoic (EPA) foi de 0,03, enquanto a do acido docosahexaenoic (DHA) foi de 0,07 no grupo LG. Esses acidos graxos nao foram detectados nos grupos CG e IG. A relacao de MUFA e PUFA n-6/n-3 nos MLD foi mais baixo (P˂0,05) para o grupo LG (8,84), quando comparado com o grupo CG (14,07) ou IG (14,74), representando uma diferenca de 31,2%. A relacao de n-3/acidos graxos saturados foi maior (P˂0,05) para o grupo LG (0,04), quando comparado com os grupos CG e IG (0,02). A suplementacao de oleo de linhaca na dieta rica em gordura dos animais resultou numa maior concentracao de acido α-linoleico, EPA, DHA e ainda em uma relacao mais baixa de n-6/n-3 de acidos graxos nos MLD. Inulina e castanha da India nao tiveram efeito no perfil de acidos graxos dos MLD.