Composição mineral de diversas hortaliças

Objetivou-se conhecer, na epoca normal de colheita, as quantidades de materia seca acumuladas, as concentracoes dos elementos essenciais as plantas, mais as de cobalto, aluminio e sodio na materia fresca e seca de 50 cultivares de hortalicas num total de 35 especies. As amostras, normalmente constituidas de produtos da colheita, foram na sua maioria procedentes da regiao de Campinas, Estado de Sao Paulo e separadas em: melancia - em casca + polpa branca, polpa vermelha e semente; melao - em casca + polpa e semente; ervilha - em vagem e grao; berinjela - em fruto e pedunculo; couve-flor - em folha e inflorescencia; beterraba, cenoura, nabo e rabanete - em folha e raiz; alcachofra - em folha + caule e inflorescencia. Das demais hortalicas foram utilizados o fruto todo, as folhas ou os bulbos sem separacao. Verificou-se que as leguminosas extrairam maiores quantidades de N, P, K, Mg, Cu, Mo, Zn e Co; as tuberosas, de Cl, Fe e Mn; as amarilidaceas, de S, B e Al; as folhosas, de Ca e Na. As cucurbitaceas extrairam menores quantidades da maioria dos nutrientes.