Dispositifs de coordination entre industriel, éleveurs et périmètre irrigué dans un bassin de collecte laitier au Maroc

Le concept de chaine d’approvisionnement est applique a un ensemble compose d’un bassin de collecte laitiere adosse a un grand perimetre irrigue marocain pour en comprendre le fonctionnement. Quatre grands types d’acteurs sont identifies, a savoir : le gestionnaire de perimetre, l’industriel laitier, les cooperatives de collecte et les eleveurs-irrigants. Leurs relations sont analysees autour des dispositifs mis en place pour coordonner leurs decisions par rapport aux objectifs d’economie et de valorisation de l’eau (cote perimetre), de qualite, saisonnalite et productivite (cote bassin de collecte). Ils s’articulent autour de la planification et du pilotage des flux d’eau et de lait, d’outils economiques (systeme de tarification de l’eau, systeme de paiement du lait), d’echanges d’informations et de services lies (appui technique, fourniture d’intrants et de credit). Les performances observees sont cependant perfectibles et differents axes de recherche-intervention sont proposes en conclusion : aide a la conception de systeme d’alimentation des vaches laitieres sous contraintes, gestion de la qualite du lait de l’etable a l’usine et gestion des cooperatives.