Über die Beeinflussung der chemischen Alaninbestimmung durch Asparaginsäure. Vergleich des mikrobiologisch und chemisch ermittelten Alaningehaltes einiger Eiweisskörper

Es wird der Einfluss hoher Konzentrationen Asparaginsaure auf die chemische Alaninbestimmung untersucht und festgestellt, dass in einfacher Mischung von Alanin und Asparaginsaure letztere eine Erhohung der Alaninwerte zur Folge hat. Der Fehler lasst sich aber leicht bei gleichzeitiger Bestimmung der Asparaginsaure rechnerisch ausschalten. Die Asparaginsaure in Eiweisshydrolysaten in ublicher Konzentration (bis zu ca. der doppelten Menge des Alaningehaltes) stort die Bestimmung nicht.