Este trabalho tem por objetivo analisar a gestao de custos e o processo de formacao de precos das agroindustrias paraibanas. A pesquisa envolveu um estudo empirico com 20 empresas do setor da agroindustria pertencentes a sete subatividades industriais. Observou-se que a maioria das empresas possui sistema de custos ou alguma forma de estrutura de custos, sendo o gerente geral o responsavel pelo registro dos custos do processo produtivo. Quanto aos fatores limitantes para implantacao do sistema de custos, parte das empresas analisadas alegou que a contabilidade gerencial fornece dados suficientes para gestao dos seus negocios. Constatou-se que o principal criterio utilizado no processo de formacao do preco de venda das empresas analisadas foi o mark-up, aplicando-o sobre o custo de producao. Uma parcela das empresas pesquisadas utiliza o mark-up sobre valor da materia-prima.