NOUVELLE EXO-(1→4)-β-D-GALACTANASE

L'invention concerne une sequence nucleotidique, comprenant essentiellement la sequence des nucleotides 229 a 2319 de la sequence montree sur la figure 1, codant une enzyme possedant une activite comme exo-(1→4)-β-D-galactanase, ou un precurseur ou derive d'une telle enzyme, ou l'equivalent fonctionnel d'une telle sequence. L'invention concerne egalement des vecteurs et des hotes comprenant la sequence de l'invention, ainsi qu'un polypeptide code de cette maniere. L'invention concerne encore les sequences nucleotidiques et d'acides amines d'une enzyme fonctionnellement equivalente susceptible d'etre obtenue a partir de la tomate.