Contribution de l'élevage bovin aux émissions de GES et au stockage de carbone selon les systèmes de production

Le bilan national des emissions de GES et du stockage de carbone de l’elevage bovin national s’eleve a 39,5 millions de t CO2 eq. Les Analyses du Cycle de Vie (ACV) conduites evaluent l’empreinte carbone nette des systemes laitiers entre 0,5 et 0,8 kg de CO2 eq/kg de lait, en diminution de 15 a 25 % entre 1990 et 2010, et celle des systemes de production de viande entre 8,2 et 10,8 kg de CO2 eq/kg de viande vive. Il est necessaire de raisonner les evaluations et les leviers d’attenuation de facon globale et agregee a l’echelle des systemes mais en considerant egalement l’equilibre des filieres lait et viande. Ainsi, des leviers d’action peuvent etre identifies a l’echelle du systeme pour reduire la contribution de l’elevage bovin aux emissions de GES.