Determinação do solvente ótimo para extração dos compostos fenólicos do fruto de buriti

Mauritia flexuosa L., mais conhecido como buriti, e uma palmeira nativa da Floresta Tropical Amazonica, da qual se obtem um fruto de alto valor nutricional, denominado de fruto de buriti. Isto se deve pela presenca de carotenoides, tocoferois, bem como, de compostos fenolicos, sendo este ultimo um dos componentes majoritarios. Diante disto, este trabalho teve como objetivo avaliar o melhor agente extrator para esses compostos. A polpa do fruto de buriti analisada foi obtida a partir de frutos coletados no municipio de Caxias/MA no periodo de julho de 2015.A extracao dos compostos fenolicos foi realizada utilizando-se agua, e as misturas de metanol/agua e etanol/agua nas proporcoes de 70, 80 e 100% (v/v) de alcool e foram quantificados pelo metodo espectrofotometrico de Folin-Ciocalteu, tendo como padrao o acido galico (AG). A partir dos extratos analisados, observou-se que o melhor agente extrator foi a mistura de metanol/agua 70%, o qual apresentou um teor compostos fenolicos totais de 103,87 mg EAG/100g de polpa, seguida de etanol/agua 80% que apresentou 80,54 mg EAG/100 g de polpa.