Changes in temperature, oxygen and CO2 during controlled atmosphere storage of ‘Royal Gala’ apples

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da variacao da temperatura, dos niveis de O2 e CO2 durante o armazenamento, sobre a qualidade de macas ‘Royal Gala’ armazenadas em atmosfera controlada por um longo periodo. Os tratamentos constaram do armazenamento em temperaturas de 0,0 oC, 0,5 oC, 1,0 oC e diminuicao da temperatura de 0,5 oC para 0,0 oC durante o armazenamento, em AC com 1,0 kPa O2 e 2,0 kPa CO2, alem do armazenamento em baixo O2 (0,8 kPa), diminuicao da concentracao de O2 (de 1,0 kPa para 0,8 kPa) e aumento do CO2 (de 2,0 kPa para 8,0 kPa) durante o armazenamento, na temperatura de 0,5 oC. Os frutos permaneceram durante oito meses nessas condicoes, mais sete dias a 20 oC, antes das analises de qualidade. O armazenamento na temperatura de 1,0 oC, na condicao de AC considerada padrao (1,0 kPa de O2 e 2,0 kPa de CO2), diminuiu a producao de etileno, respiracao, atividade da enzima ACC oxidase e a ocorrencia de degenerescencia e polpa farinacea nas macas. O aumento da concentracao de CO2 no final do periodo de armazenamento nao foi mais eficiente que a AC normal (1,0 kPa de O2 e 2,0 kPa de CO2) na manutencao da qualidade dos frutos durante a vida de prateleira, entretanto nao causou dano aos frutos. A diminuicao do O2 e/ou temperatura durante o armazenamento diminuiu a ocorrencia de podridao nos frutos.