SIMULASI PROSES SUPPLY CHAIN UNTUK MENINGKATKAN KINERJA : Studi Kasus Di Industri Jamur

Jamur merupakan komoditas ekspor yang memiliki peluang besar untuk bersaing di Internasional. Peluang tersebut juga perlu ditunjang adanya supply chain yang bagus. Mengingat sifat jamur yang tidak tahan lama maka semua proses yang terkait dengan proses supply chain jamur haruslah seefisien dan seefektif mungkin. Dalam penelitian ini dilakukan simulasi proses-proses yang ada dalam proses supply chain jamur. Supply chain yang dimaksud adalah dimulai dari proses pengadaan raw material, proses budidaya jamur dan proses pengiriman jamur ke pelabuhan untuk di ekspor. Simulasi tersebut membandingkan model existing dengan model skenario 1, 2 dan 3. Perbandingan berdasarkan 2 hal yaitu berdasarkan rata-rata lama waktu tunggu proses dengan menggunakan software SPSS 13 dan berdasarkan output perminggu (dalam palet) selama 1 bulan menggunakan pendekatan analisa biaya. Dari hasil penelitian terlihat bahwa model skenario 3 yaitu menambah 1 buah mobil box, 1 buah mesi cuci jamur, 1 buah mesin pilah dan 1 orang karyawan mengurangi rata-rata waktu tunggu proses, meningkatkan nilai penjualan dan meningkatkan keuntungan perusahaan.