16,17‐Dihydroxy‐9(11)‐Kauren‐18‐säure—ein Bestandteil des Röstkaffees

Das im Rostkaffee (gerostete Bohnen von Coffea arabica) enthaltene Atractyligenin (1)1) wird von Sauren mit 19 und 20 Kohlenstoffatomen begleitet. 1 kg Rostkaffee enthalt maximal bis zu 20 mg von jeder Saure, die sich dunnschichtchromatographisch nur sehr schwer trennen und reinigen lassen. Die Struktur einer dieser Verbindungen wurde als 16,17-Dihydroxy-9(11)-kauren-18-saure (2) bestimmt und durch Partialsynthese aus der 9(11),16-Kauradien-18-saure (5)2) abgesichert. 16,17-Dihydroxy-9(11)-Kauren-18-oic acid —a Compound of Roasted Coffee Atractyligenin (1) is a compound isolated from roasted coffee beans (Coffea arabica)1). 1 kg of roasted coffee contains further C19- and C20- acids up to 20 mg of each compound. It is very difficult to separate and purify these acids. One of these acids was identified as 16,17-dihydroxy-9(11)-kauren-18-oic acid (2). Its structure was confirmed by partial synthesis starting from 9(11), 16-kauradien-18-oic acid (5)2).