Tratamentos alternativos no controle da antracnose e sobre a qualidade de goiabas ‘Pedro Sato’

Um dos grandes problemas na comercializacao de goiabas e a incidencia de doencas pos-colheita que coincide com o amadurecimento dos frutos. Avaliou-se o efeito de produtos alternativos [fosfito de potassio, cloreto de calcio, fecula de mandioca, 1-metilciclopropeno (1-MCP), etanol seguido de dicloro s. triazinatriona sodica dihidratada (etanol+cloro)] e de tratamento hidrotermico, isoladamente e em associacao, no controle da antracnose e nas caracteristicas fisico-quimicas de goiabas ‘Pedro Sato’. Os tratamentos foram realizados em goiabas naturalmente infectadas, em tres estadios de maturacao, armazenadas a 22 ou 25oC por oito dias. A incidencia da antracnose foi avaliada pelos sintomas visuais e observacao dos sinais do patogeno em microscopio optico e os parâmetros fisico-quimicos avaliados foram cor da casca, firmeza da polpa, perda de massa fresca, solidos soluveis, acidez titulavel e acido ascorbico. As associacoes de tratamentos etanol+cloro/fecula, hidrotermico/fecula e etanol+cloro/1-MCP reduziram a antracnose nos tres estadios de maturacao, em pelo menos algum periodo do armazenamento, promovendo um maior periodo de conservacao dos frutos, com um atraso de dois a quatro dias no aparecimento da doenca. A manutencao da qualidade das goiabas com as associacoes de tratamentos foram evidenciadas pelo atraso na mudanca de coloracao da casca e menor reducao na firmeza da polpa, com destaque para etanol+cloro/1-MCP. Observou-se correlacao positiva entre a incidencia da antracnose e o estadio de maturacao, expresso pela cor da casca do fruto. A maior eficiencia das associacoes de tratamentos no controle da antracnose relacionou-se diretamente ao atraso no amadurecimento dos frutos, evidenciado pelos parâmetros cor da casca e firmeza da polpa.