PROTEÍNA, LISINA Y TRIPTÓFANO EN POBLACIONES NATIVAS DE MAÍZ MIXTECO

La diversidad de variantes locales de maiz (Zea mays L.) en la Mixteca Oaxaquena, Mexico, es una respuesta a las presiones de seleccion natural y humana. Con el objetivo de evaluar el contenido de proteina, lisina y triptofano en el maiz nativo de la Mixteca, se hizo una colecta de 70 muestras poblacionales en 51 comunidades de agricultores de 13 municipios del distrito geopolitico de Tlaxiaco, Oaxaca. Las muestras fueron sembradas en el ciclo primavera-verano de 2008, bajo un diseno experimental de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, en San Martin Huamelulpam. En la cosecha se tomo aleatoriamente una muestra de 300 g de grano por parcela experimental y en cada una se cuantifico el contenido de proteina, lisina y triptofano, por triplicado. Se observaron diferencias (P ≤ 0.05) en el contenido de proteina, lisina y triptofano del grano, entre y dentro de grupos de colectas de maiz Mixteco de diferente color de grano (amarillo, azul, blanco, rojo y pinto). En proteina, 10 colectas superaron al testigo tipo QPM. En lisina y proteina no hubo diferencias significativas entre el testigo y las colectas de grano amarillo, blanco rojo y pinto evaluadas. La colecta CIIDIR-185 se detecto como promisoria debido a que fue estadisticamente igual al testigo en triptofano y lisina y lo supero en contenido de proteina

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