Some compounds detected for the first time in oak wood extracts by GC/MS

Les constituants mineurs de la sciure de bois de chene ont ete extraits par le dichloromethane et analyses par couplage chromatographie en phase gazeuse/ spectrometrie de masse. Parmi les nombreux composes extraits, le sualene, la vitamine E, les α- et β-amyrines, la β-sitostenone, la 5α-stigmast-3-one et la friedeline (ou des isomeres de ces deux derniers) sont identifies pour la premiere fois comme des constituants du bois de chene. La presence de l'acide o-trimethylellagique, et celle d'un groupe de composes provisoirement consideres comme des alkylferulates, dont nous donnons les spectres de masse, est aussi a signaler. La presence de beaucoup de ces composes dans le bois de chene est d'un grand interet pour certains procedes de l'industrie alimentaire en raison de leurs proprietes.