Determination of Triacylglycerol Composition of Vegetable Oil and Application to Identifying the Components of Oil-Admixture

HPLCにより植物油の正確なトリアシルグリセリン組成を測定し, 新しい配合推定法を開発した。二本のODSカラムとグラジエント溶出を用いてクリチカルペアを分離する高い分離を得た。応答が分子種の不飽和度に依存しない事及びグラジエントに適している事から検出器は水素炎イオン化検出器を使用した。各油脂は油脂の特定に便利な特徴的なTG組成を有していた。この方法は3油の配合油にまで適用でき, また微量成分の分析を必要としなかった。検出限界はパーム油, なたね油, 大豆油は10%以下, 他の油脂は10～20%であった。