Discurso y léxico de la alimentación en los tratados médicos medievales y renacentistas

espanolLas obras sobre materia medica, entre las cuales incluimos tambien una serie de tratados de agricultura y botanica, proporcionan valiosas informaciones acerca de la alimentacion antigua y su lexico. En el presente trabajo se ofrece, primero, una tipologia de estos textos en relacion con el tema de la nutricion y, a continuacion, se muestra como los datos extraidos de estas obras se pueden aprovechar para completar la vision y el lexico que de la alimentacion ofrecen los libros de cocina del siglo XVI y de principios del XVII. EnglishWorks on medical matters, among which we count also treatises of Agriculture and Botany, provide precious information about historical food facts and on their lexicon. In this paper we first present a typology of these texts in relation to nutrition. We then show how data collected in these works can be used in order to complete the vision and the vocabulary of food which is given by cookbooks of 16th and beginning of 17th centuries.