Glucoamylase aus Endomycopsis bispora I. Zur Produktion des Enzyms in Schüttelkultur

Ein Stamm der Gattung Endomycopsis liefert unter geeigneten Kultivationsbedingungen Glucoamylase in hoher Ausbeute. Er last sich nach dem System von LODDER und KREGERVAN RIJ der Art Endomycopsis bispora zuordnen. Von den verschiedenen morphologischen Zustandsformen, in denen der Stamm auftritt, vermag nur die fadige Hyphenform hohe Enzymmengen zu produzieren. Es werden verschiedene C- und N-Quellen sowie Phosphate hinsichtlich einer ausbeutesteigernden Wirkung getestet. Als besonders gunstig erweisen sich hierbei Starke, Maisquellwasser und organisch gebundenes Phosphat. Eine okonomisch verwertbare Enzymbiosynthese beginnt erst am Ende der logarithmischen Wachstumsphase. Zu diesem Zeitpunkt sind Starke wie auch Glucose bereits weitgehend verstoffwechselt. Die unter Einsatz dieser beiden Kohlenhydrate ermittelten Befunde sprechen dafur, das die Enzymsynthese durch Glucose katabolisch reprimiert wird.