Armazenamento refrigerado de banana 'Prata Anã' proveniente de cachos com 16, 18 e 20 semanas

Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de verificar a influencia da temperatura de refrigeracao e idade do cacho sobre a conservacao e qualidade pos-colheita da banana 'Prata Ana', produzida no Norte de Minas Gerais, visando a exportacao. Utilizaram-se frutos de bananeira 'Prata Ana' provenientes do municipio de Nova Porteirinha, MG. A colheita foi realizada na 16a, 18a e 20a semanas apos a emissao floral. Dos cachos colhidos, utilizou-se as segundas pencas, separadas em buques com 5 frutos, lavados e pesados (18 kg). Em seguida, os frutos foram revestidos com embalagens de polietileno de baixa densidade, com 50m de espessura, sob vacuo parcial, acondicionados em caixas de papelao e distribuidos em paletes. Depois de embalados e paletizados, os frutos foram transportados para a EPAMIG/CTNM, onde foram armazenados em câmaras de refrigeracao (10 e 12oC) e umidade relativa de 95%, por um periodo de 35 dias, sendo analisados antes e apos a refrigeracao. O armazenamento de bananas 'Prata Ana', provenientes de cachos com 16, 18 e 20 semanas, por 35 dias a temperaturas de 10 e 12oC, nao promoveu "chilling" nos frutos. A temperatura de 10oC foi mais eficaz em prevenir a evolucao da coloracao da casca de bananas provenientes de cachos com 18 semanas, que a temperatura de 12oC, enquanto as temperaturas de 10 e 12oC foram igualmente eficientes na contencao da mudanca de cor de bananas provenientes de cachos com 16 semanas. Frutos provenientes de cachos com 20 semanas amadureceram desuniformemente, ao longo do armazenamento refrigerado.