INFLUÊNCIA DE EMBALAGENS EM JABUTICABAS 'SABARÁ'

Jabuticabas maduras, provenientes de pomar comercial da regiao de Casa Branca-SP, foram acondicionadas em bandejas de polietileno tereftalato, revestidas externamente com filmes plasticos de PVC esticavel e autoaderente com espessura de 12mm, 16mm e 20mm. Jabuticabas acondicionadas em bandejas de polietileno tereftalato e nao revestidas com filme plastico de PVC serviram como tratamento controle. As bandejas contendo as jabuticabas, revestidas ou nao com filme plastico, foram armazenadas, respectivamente, a 7±1oC com 95% a 98% de UR, a 12±1oC com 62% a 80% de UR e em condicoes de ambiente (21oC a 26,5oC com 44% a 63% de UR). A qualidade das jabuticabas foi determinada atraves dos parâmetros: perda de massa fresca, respiracao, aparencia externa e desenvolvimento de podridoes. Considerando-se os resultados obtidos, pode-se concluir que os frutos acondicionados em bandejas de polietileno tereftalato, revestidas externamente com filmes plasticos de espessura 20mm foram os que apresentaram a menor perda de massa fresca e manutencao da aparencia ao final do periodo de armazenamento; o uso de filmes plasticos associados a temperatura de 7±1oC pode prolongar a vida util das jabuticabas em 5 dias em relacao a vida util das jabuticabas armazenadas a 12±1oC e a temperatura ambiente (21oC a 26,5oC com 44% a 63% de UR).