Bestimmung der Erstarrungskurven von Fetten mit Hilfe des Shukoff‐Apparates

Die Bestimmung der Erstarrungskurve von Fetten mit Hilfe des sog. Shukoff-Apparates wurde studiert. Bei dieser Methode wird die Temperatur des geschmolzenen Fettes beim Abkuhlen gemessen; das Fett befindet sich dabei in einem Glasgefas mit Vakuum-Mantel. An Hand der Vorschrift, aufgestellt von der International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC), wurde das Verhalten von Fetten beim Erstarren beobachtet. Zugleich wurden der Einflus einer Anderung des Vakuums im Mantel des Glasgefases und der Einflus der Eintauchtiefe im Eis-Wasser-Gemisch studiert.