O presente trabalho teve como objetivo elaborar tres bebidas mistas a base de caja e manga, na forma “pronto para beber”, com propriedades prebioticas e avaliar as suas caracteristicas quimicas, fisico-quimicas e sensoriais. Foram desenvolvidas quatro formulacoes contendo 12% de polpa de manga e 20% de polpa caja, sacarose e ingredientes prebioticos (inulina padrao, inulina de alto desempenho- HP e frutooligossacarideos- FOS). Apos a formulacao, cada bebida foi homogeneizada e submetida a pasteurizacao a 90oC/60 segundos, seguida de enchimento a quente, resfriamento e armazenamento a temperatura ambiente ate a realizacao das analises. As formulacoes foram submetidas as determinacoes de pH, acidez, solidos soluveis, acucares, acido ascorbico, carotenoides totais e polifenois totais e avaliacoes da aceitacao dos atributos sensoriais, corpo, docura e impressao global e atitude de compra. Verifi cou-se que os solidos soluveis, acucares redutores, acucares nao-redutores e polifenois totais apresentaram diferenca estatistica signifi cativa a 5% de probabilidade, enquanto, para as analises de pH, acidez, acucares totais e acido ascorbico, nao observou-se diferenca signifi cativa. Os atributos docura e corpo nao apresentaram diferencas signifi cativas, porem a amostra contendo inulina HP diferiu estatisticamente das demais no atributo impressao global. O nectar adicionado de FOS diferiu dos demais para o atributo atitude de compra.