Reliability of Two Laboratory Techniques to Predict Bread Wheat Protein Quality in Nontraditional Growing Areas 1

Comparaison de l'evaluation de l'aptitude boulangere de bles a haute teneur en proteines (cultives en Argentine) par electrophorese en gel de polyacrylamide en milieu dodecylsulfate de sodium ou par sedimentation en milieu dodecylsulfate de sodium des proteines (notamment les glutenines)