Effect of modified atmosphere and ethylene absorbers on extension of storage life of 'Kolikuttu' banana at ambient temperature.

Introduction. Au Sri Lanka, les bananes du cultivar indigene Kolikuttu' sont vendues plus cheres que celles des autres cultivars en raison de leur gout agreable. Leur maturation precoce, caractere inherent de ces fruits, raccourcit leur duree de vie apres recolte. Materiel et methodes. Des mains de bananes Kolikuttu' mures, introduites dans des sachets en poly-ethylene de faible densite (LDPE) de 75 μm d'epaisseur creant les conditions de AM, ont ete stockees a 25 ± 2 °C et 85 ± 1 % d'humidite relative. L'efficacite de briques d'argile imbibees de permanganate de potassium utilisees comme AE a ete etudiee. Pendant le stockage, les concentrations en CO 2 , O 2 et C 2 H 4 ont ete mesurees dans les sachets. Apres stockage en AM, les sachets ont ete ouverts et les bananes ont muri naturellement dans les conditions ambiantes. La perte de poids, les changements d'extraits secs solubles (ESS), d'acidite titrable (AT), de pH, de fermete, du rapport [sucre/acidite] et de couleur de la peau, pendant / ou apres le stockage, ont ete determines. Resultats. Compares aux echantillons emballes sans AE, ceux emballes avec AE ont eu, a l'interieur des sacs, des concentrations en C 2 H 4 et en CO 2 sensiblement inferieures, des taux plus eleves en O 2 et des changements minimes de fermete et de teneur en ESS; leur perte de poids, AT et pH ont peu change pendant le stockage en AM. L'AM creee a l'interieur des sacs en LDPE munis d'AE a prolonge la vie verte des bananes du cultivar Kolikuttu' jusqu' a 20 d. Les fruits ont muri naturellement en moins de 4 d apres la fin du stockage. Discussion. L'emballage de bananes Kolikuttu', sous forme de mains individuelles, dans des sacs en LDPE munis d'AE, pourrait etre recommande pour prolonger leur duree de conservation a la temperature ambiante. Cette technologie, apte a presenter une importance economique considerable dans les pays ou le stockage au froid est cher ou peu facile, n'est pas compliquee. Elle pourrait etre facilement adoptee par les planteurs pour reduire au minimum les pertes apres recolte des bananes.