Production of Grapevine Leaves From Vineyard to Table

Viticulture is one of the major agricultural branches in world. Both grape and vine (V. vinifera) leaves in vineyard are intensely produced and consumed in Turkey. Brined grape vine leaves, dolma is a well-liked Turkish dish, common to Mediterranean diets. The vine leaf contains an abundant amount of vitamins, dietary fiber and minerals. Vine leaves can be used as both in fresh and stored forms. Young leaves are choosen for stuffed dish. Narince, Sultani Cekirdeksiz, Yapincak and Emir grape cultivars are more suitable for this purpose. Brined vine leaves production and consumption has continuously increased in Turkey recent years.

[1]  Mehmet Gülcü,et al.  Yemeklik Asma Yaprağı Üretimi ve Pazarlamasında Kalite Parametreleri , 2016 .

[2]  Yusuf Yanar,et al.  TOKAT YÖRESİNDE ÜRETİLEN SALAMURALIK ASMA YAPRAKLARINDA PESTİSİT KALINTI DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ , 2016 .

[3]  Tuba Bekar,et al.  Salamuralık Asma Yaprağının Dolu Zararına Karşı Sigortalanmasında Ekspertiz Rapor Parametrelerinin Belirlenmesi , 2016 .

[4]  Mehmet Sağlam,et al.  BAĞCILIĞIN GELİŞTİRİLMESİ YÖNTEMLERİ VE ÜRETİM HEDEFLERİ , 2015 .

[5]  Yusuf Yanar,et al.  Salamuralık asma yaprağı üretiminde fungusit kalıntı miktarı üzerine hasat zamanı ve salamura uygulamalarının etkisi , 2014 .

[6]  Yusuf Yanar,et al.  Narince Üzüm Çeşidinin Yapraklarinda Farkli Fungusit Uygulamalari ve Salamura Yöntemlerine Bağli Olarak Fungusit Kalinti Düzeylerinin Belirlenmesi , 2014 .

[7]  A. Ertürk.  Tekirdağ ilinde yetiştirilen yapıncak üzüm çeşidinin yapraklarında salamura öncesi ve sonrası fungisit kalıntı miktarları , 2009 .

[8]  Yıldız Demirhan.  Narince ve sultani çekirdeksiz üzüm çeşitlerinden salamuralık asma yaprağı üretimine gibberellik asit ve hümik asit uygulamalarının etkileri , 2006 .

[9]  S. Bradbrook,et al.  500 Years of Ottoman Cuisine , 2005 .

[10]  .. I.G.Sat,et al.  Use of Grape Leaves in Canned Food , 2002 .

[11]  S. N. El,et al.  Nutrient composition of stuffed vine leaves: A Mediterranean dietary , 1997 .

[12]  Nevzat Artık,et al.  Bazı Üzüm Çeşitleri ve Asma Anacı Yapraklarının Yaprak Konservesi Olarak Değerlendirilme Olanakları Üzerinde bir Araştırma , 1997 .

[13]  L. Williams,et al.  Net CO(2) Assimilation and Carbohydrate Partitioning of Grapevine Leaves in Response to Trunk Girdling and Gibberellic Acid Application. , 1989, Plant physiology.

[14]  B. Loveys,et al.  DIURNAL CHANGES IN THE PHOTOSYNTHESIS OF FIELD-GROWN GRAPE VINES. , 1987, The New phytologist.