Deuterium, carbon and nitrogen isotopic analysis of natural and synthetic caffeines. Authentication of coffees and coffee extracts

Analyses isotopiques 2 H, 13 C et 15 N des cafeines naturelles et synthetiques. La spectrometrie de masse des rapports isotopiques a ete utilisee pour determiner les valeurs δ( 13 C) et δ( 15 N) d'une serie de cafeines extraites de cafes verts ou d'origine synthetique. Les spectres RMN du deuterium de ces echantillons ont aussi ete enregistres afin de determiner les rapports isotopiques specifiques (D/H) des cafeines