Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça

Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaca de matrinxa (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeca, sendo o mesmo conduzido na Estacao de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mes de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeca e corte obliquo da cabeca) e 20 repeticoes. Os peixes foram retirados dos tanques com peso medio de 840 gramas e abatidos por choque termico em agua com gelo. Foram analisados o rendimento de file, rendimento de tronco limpo e a relacao entre o comprimento do file e o comprimento padrao. Concluiu-se que o corte obliquo da cabeca proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relacao ao corte reto da cabeca (61,28%). Quanto a relacao comprimento do file e comprimento padrao, o corte obliquo da cabeca tambem mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeca